Rawon Sehat Bukan Rawon Setan

bahan :
- 250gr atau 1/4kg daging sapi lokal
- 2 helai daun bawang
- 1000ml atau 1 liter air
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 3 buah cabe merah besar
- 1cm kunyit
- 5 buah kluwek hitam
- 3cm lengkuas
- 2 batang serai
- 5 lembar daun jeruk purut
- 1 sdt garam beriodium
- 1 genggam kecambah atau tauge yang bertangkai kecil dan pendek 
- 3 sdm minyak jagung untuk menumis.

cara membuat :
1. pertama cuci bersih daging sapi kemudian potong dadu sepanjang 2cm.
2. haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar bubuk, kunyit, cabe merah, kluwek hitam dan garam.
3. panaskan minyak jagung lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan diatas hingga berbau harum. kemudian tambahkan lengkuas yang yang sudah dimemarkan, batang serai yang sudah dimemarkan dan daun jeruk purut. 
4. berikutnya masukkan daging sapi yang sudah dipotong dadu dan aduk bersama bumbu hingga merata dan warnanya berubah.
5. masukkan air sedikit demi sedikit dan beri irisan daun bawang. biarkan daging dimasak hingga empuk dan bumbu meresap ke dalam daging.
6. selanjutnya matikan api dan pindahkan rawon ke dalam mangkok sayur. kemudian taburi rawon dengan kecambah segar diatasnya.

ternyata cukup simple ya cara memasak rawon, jadi selamat mencoba resep ini di rumah..!!

Bandeng Presto ala homemade

Jika biasanya kita hanya bisa menikmati bandeng presto ketika dapet oleh-oleh dari daerah, kini kita bisa memasak bandeng presto sendiri loh di rumah, karena ternyata resep rahasianya sangatlah mudah. antara lain..

bahan :
- 1kg ikan bandeng segar (jika beli di pasar, pilih yang masih dikerubutin lalat karena itu yang masih segar dan tidak mengandung formalin atau pengawet berbahaya jenis lainnya)
- 7 siung bawang merah 
- 6 siung bawang putih
- 4 lembar daun salam
- 1 ons lengkuas
- 1/2 ons kunyit
- 350ml air putih
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 lembar daun pisang
- 1 butir telur ayam kampung atau telur bebek
- 1 sdm garam beriodium
- minyak jagung secukupnya.
(minyak jagung atau corn oil lebih aman dikonsumsi terutama bagi penderita diabetes atau yang memiliki masalah dengan kolesterol)

cara memasak :
1. pertama-tama cuci bersih ikan bandeng segar setelah itu tiriskan.
2. haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas yang sudah diparut, ketumbar dan garam. setelah itu lumuri ikan bandeng dengan bumbu yang sudah dihaluskan diatas hingga merata.
3. siapkan panci presto, kemudian masukkan bandeng ke dalamnya dengan dialasi daun pisang bagian bawahnya. dan selipkan daun salam dibawah ikan bandeng.
4. tambahkan air ke dalam panci presto hingga air sampai dibatas bawah ikan bandeng. setelah itu tutup panci lalu masak bandeng selama kurang lebih 25 menit. kemudian jika sudah matikan api dan biarkan tunggu hingga dingin.
5. setelah panci mulai mendingin, buka tutup panci dan pindahkan ikan bandeng ke sebuah piring atau wadah. 
6. kocok telur ayam kampung atau bisa juga pakai telur bebek, kemudian lumuri ikan bandeng hingga merata. 
7. panaskan minyak jagung kemudian goreng ikan bandeng berlumur telur kocok hingga berbau harum matang dan berwarna kecoklatan.
8. matikan api, lalu angkat ikan bandeng dan pindahkan ke atas piring oval yang bersih dan sudah kering. bandeng presto ala homemade siap dihidangkan.

jadi cukup mudah bukan..??? so tunggu apa lagi, selamat mencoba di rumah..!!

Ingkung Ayam Kampung

bahan :
- 1 ekor ayam kampung yang masih utuh
- 2 sdm air perasan jeruk lemon atau bisa dengan jeruk nipis
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 9 buah cabe merah besar (cabe keriting)
- 1 ruas jari kunyit
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas jari jahe
- 2 batang serai
- 1 sdm air asam jawa
- 750ml santan dari satu butir kelapa
- 2 sdm gula aren
- 1 sdt garam beriodium
- 3 sdm minyak jagung (corn oil)

cara membuat :

1. pertama-tama cuci bersih ayam kampung yang masih utuh, kemudian lumuri dengan air perasan jeruk lemon. diamkan selama kurang lebih lima belas menit untuk menghilangkan bau amis lalu setelah itu cuci kembali hingga bersih. sayat sedikit bagian paha ayam dan masukkan salah satu ceker ayam ke dalamnya.
2. siapkan benang kasur putih. lalu ikat bagian kepala ayam dengan sayapnya. berikutnya ambil tusuk gigi dan gunakan untuk menyangga bagian leher dan kepala ayam hingga kepala ayam bisa tegak.
3. haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri yang sebelumnya sudah disangrai, cabe merah keriting dan kunyit. 
4. panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus hingga berbau harum dan tambahkan daun salam, daun jeruk, batang serai yang sebelumnya sudah dimemarkan dan jahe yang sebelumnya juga sudah dimemarkan.
5. aduk rata semua bumbu hingga keluar bau sedap. berikutnya masukkan ayam kampung ke dalam tumisan bumbu dan tambahkan santan sedikit demi sedikit, kemudian masukkan air asam, gula aren dan garam. masak terus hingga ayam empuk.
6.setelah ayam empuk, angkat dan panggang ayam diatas pinggan tahan api sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu yang dipakai untuk menumis.
7. setelah daging ayam nampak mengering dan kecoklatan, angkat lalu sajikan diatas piring. agar lebih indah hiasi dengan sawi putih dibagian pinggir dan irisan cabe atau tomat berbentuk bunga.

demikian resep ingkung ayam kampung yang bisa kami sajikan, selamat mencoba..!!