Lele Bakar Smart

Bahan :
- 5 ekor lele ukuran sedang
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1/2 sdt ketumbar halus
- 2 buah kemiri
- 5 buah cabe merah besar
- 2 ruas jari lengkuas memarkan
- 1 buah mentimun
- 1 genggam daun kemangi segar
- 1 genggam kubis
- 2 sdt minyak jagung (corn oil)
- 1/2 sdt gula pasir dan
- 1 sdt garam
Bahan sambal :
- 5 buah cabe rawit
- 1 buah tomat ukuran sedang
- 2 siung bawang merah
- garam secukupnya
Cara membuat :
1. cuci bersih lele dan buang kotorannya, lalu kukus setengah matang
2. haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri, dan cabe merah lalu panaskan minyak dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan diatas, tambahkan satu sendok teh garam dan lengkuas yang sudah dimemarkan tunggu hingga bau harum
3. setelah bau harum matikan api dan segera masukkan lele yang sudah dikukus setengah matang tadi, lalu aduk sampai bercampur
4. bakar lele diatas alat pemanggang sekaligus lumuri dengan bumbunya, setelah matang penuh angkat
5. buat sambal dengan menggoreng keseluruhan bahan sambal kecuali garam hingga sedikit kecoklatan, lalu tumbuk hingga halus dan tambahkan gula garam secukupnya
6. sajikan lele bakar selagi hangat dengan didampingi sambal tomat dan kupas mentimun lalu iris tipis untuk dijadikan lalapan bersama daun kemangi dan kubis.

(info : lele jika dimasak akan mengeluarkan kandungan omega 3 dan DHA yang sangat baik untuk kecerdasan dan fungsi otak)

selamat mencoba