Soto Padang

bahan :
- 300gr daging sapi
- 50gr mie soun
- 2 batang daun bawang
- 1 batang serai
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 cm pala
- 1 sdm cuka
- 3 butir telur ayam kampung rebus
- 5 buah perkedel kentang
- 2 batang daun seledri
- 6 siung bawang merah 
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah
- 1 sdt merica halus
- 1 cm kunyit
- 1 ruas jari jahe
- garam beriodium secukupnya
- minyak goreng non kolestrol
- 2 sdm bawang goreng

cara memasak :
1. pertama-tama rebus daging sapi tanpa urat hingga lunak. setelah matang sisihkan kaldu bekas rebusan daging dan dinginkan. setelah itu angkat dan potong daging tipis-tipis kemudian memarkan. berikutnya 
4. bumbui daging memar dengan sedikit air garam lalu goreng hingga kering.
2. haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, merica halus, kunyit, jahe dan garam. setelah itu panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga berbau harum.
3. rebus kembali kaldu hingga mendidih lalu masukkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalamnya. setelah itu tambahkan daun jeruk purut, serai yang sudah dimemarkan dan juga pala. setelah sekira bumbu meresap masukkan irisan daun bawang dan cuka. setelah itu matikan api lalu angkat kuah soto dan pindahkan ke dalam mangkok sayur.
4. selanjutnya masukkan daging sapi goreng ke dalam kuah soto, tambah dengan mie soun yang sudah direndam air hangat, kemudian tambah pula dengan potongan telur rebus dan juga perkedel kentang. taburi dengan potongan daun seledri halus dan juga bawang goreng.
5. soto padang siap dihidangkan. agar lebih lengkap sajikan bersama sambal soto dan juga kerupuk putih.

demikian resep soto padang yang kami sajikan. selamat mencoba di rumah..!!