Pepes Ikan Mas ala Sunda

bahan : 
- 1kg ikan mas segar
- 2 buah tomat ukuran sedang
- 1 ikat daun kemangi segar
- 5 buah petai
- 3 sdm cuka
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- 5 butir kemiri
- 1 batang serai
- 2 cm kunyit
- 5 buah cabe merah besar
- 1 sdt gula pasir lokal (pilih yang berwarna agak kecoklatan)
- garam beriodium secukupnya
- daun pisang untuk membungkus pepes
- 1 sdm minyak jagung

cara memasak :
1. pertama-tama cuci bersih ikan mas segar dan buang jika masih ada kotorannya. setelah itu rendam ikan mas ke dalam tiga sendok makan cuka dan garam. diamkan selama kurang lebih lima belas menit. setelah itu cuci kembali hingga bersih.
2. selanjutnya haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, kunyit, kemiri gula dan garam. kemudian tambahkan batang serai yang sudah dimemarkan dan juga daun salam. setelah itu masukkan ikan mas segar ke dalam bumbu halus dan aduk sampai merata. tidak lupa tambahkan pula daun kemangi segar, petai yang sudah diiris tipis dan juga irisan tomat.
3. berikutnya ambil daun pisang yang sudah dielap bersih lalu olesi dengan sedikit minyak jagung. kemudian masukkan ikan mas bersama bumbu ke dalam daun pisang lalu bungkus dan kaitkan dengan lidi agar ketika dikukus tidak tumpah.
4. terakhir kukus pepes ikan mas selama tiga puluh menit atau hingga matang dan berbau harum.

jadi untuk membuat pepes ikan mas ala sunda dengan tambahan petai menjadi ciri khasnya cukup simple bukan??? so tunggu apa lagi, selamat bereksperimen untuk mencoba di rumah..!!

Soto Padang

bahan :
- 300gr daging sapi
- 50gr mie soun
- 2 batang daun bawang
- 1 batang serai
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 cm pala
- 1 sdm cuka
- 3 butir telur ayam kampung rebus
- 5 buah perkedel kentang
- 2 batang daun seledri
- 6 siung bawang merah 
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah
- 1 sdt merica halus
- 1 cm kunyit
- 1 ruas jari jahe
- garam beriodium secukupnya
- minyak goreng non kolestrol
- 2 sdm bawang goreng

cara memasak :
1. pertama-tama rebus daging sapi tanpa urat hingga lunak. setelah matang sisihkan kaldu bekas rebusan daging dan dinginkan. setelah itu angkat dan potong daging tipis-tipis kemudian memarkan. berikutnya 
4. bumbui daging memar dengan sedikit air garam lalu goreng hingga kering.
2. haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, merica halus, kunyit, jahe dan garam. setelah itu panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga berbau harum.
3. rebus kembali kaldu hingga mendidih lalu masukkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalamnya. setelah itu tambahkan daun jeruk purut, serai yang sudah dimemarkan dan juga pala. setelah sekira bumbu meresap masukkan irisan daun bawang dan cuka. setelah itu matikan api lalu angkat kuah soto dan pindahkan ke dalam mangkok sayur.
4. selanjutnya masukkan daging sapi goreng ke dalam kuah soto, tambah dengan mie soun yang sudah direndam air hangat, kemudian tambah pula dengan potongan telur rebus dan juga perkedel kentang. taburi dengan potongan daun seledri halus dan juga bawang goreng.
5. soto padang siap dihidangkan. agar lebih lengkap sajikan bersama sambal soto dan juga kerupuk putih.

demikian resep soto padang yang kami sajikan. selamat mencoba di rumah..!!

Lumpia Isi Rebung

pada kesempatan kali ini, saya akan memberikan resep pembuatan lumpia. namun untuk jenis lumpia yang satu ini agak berbeda dengan lumpia pada umumnya karena menggunakan isi yakni rebung. kalo begitu yuk simak apa saja bahan yang diperlukan dan bagaimana cara membuatnya.

bahan :
- 30 lembar kulit lumpia
- 1/4kg rebung
- 200gr udang rebon
- 2 sdm tepung terigu protein tinggi
- 200ml air
- 100gr wortel
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 batang daun bawang
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam beriodium
- 2 sdm gula pasir lokal (pilih yang berwarna agak kecoklatan)
- 1 sdm kecap manis
- 1 liter minyak goreng

bahan saus cocol :
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm tauco
- 1 sdm air perasan jeruk nipis / jeruk lemon
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm gula merah
- 7 buah cabe rawit
- 200ml air masak
- 1 sdm tepung maizena

cara membuat :
1. pertama haluskan bawang merah dan bawang putih, lalu tumis hingga berbau harum.
2. kemudian masukkan irisan daun bawang, lada bubuk, gula pasir dan garam aduk hingga merata. tambahkan udang rebon, wortel yang sudah diiris dadu kecil-kecil dan rebung yang sudah direbus dan diiris.
3. masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga merata. tunggu selama beberapa saat hingga air habis dan sedikit mengering. kemudian setelah itu tambahkan kecap manis dan matikan api lalu angkat dan dinginkan.
4. ambil satu lembar kulit lumpia, kemudian isi dengan dua sendok makan adonan isi. setelah itu lipat kedua sisi kulit lumpia lalu gulung dan rekatkan dengan larutan tepung terigu.
5. berikutnya ambil kulit lumpia lagi dan lakukan hal yang sama seperti diatas hingga semua kulit lumpia habis dan terisi adonan.
6. panaskan minyak lalu goreng lumpia satu persatu hingga matang dan berwarna kecoklatan. setelah matang angkat lalu tiriskan.
7. selanjutnya untuk membuat saus cocol, cincang halus bawang putih dan cabe rawit. kemudian masukkan ke dalam air dan rebus bersama dengan tauco, gula merah, garam dan kecap manis. sambil menunggu saus mendidih larutkan tepung maizena ke dalam air. setelah itu campur larutan maizena ke dalam saus dan terus diaduk hingga saus mengental. berikutnya setelah saus mengental matikan api dan angkat.
8. hidangkan lumpia hangat bersama dengan saus cocol, lumpia isi rebung siap dinikmati.